La desaceleración en las plantas procesadoras de cacao a nivel mundial continúa, lo que demuestra que el aumento récord de precios del año pasado aún afecta los ingresos de los productores. No se espera que los precios de las barras de chocolate en los supermercados bajen pronto, ya que la demanda sigue siendo débil y los productores todavía procesan los inventarios adquiridos a precios altos el año pasado.

El procesamiento en Europa cae al nivel más bajo en 10 años

En Europa, el procesamiento de cacao en el tercer trimestre alcanzó su nivel más bajo en una década. Esto es una seria advertencia para el mayor consumidor de cacao del mundo.

En Asia, el nivel de procesamiento cayó al punto más bajo en ocho años, mientras que en América del Norte se observó el nivel más débil en dos años.

El debilitamiento del procesamiento de cacao cambia las perspectivas de oferta

La actividad de procesamiento también ha disminuido en los países productores de cacao. Los datos estadísticos oficiales —considerados un indicador indirecto de la demanda de cacao— se publicarán durante la semana.

Los futuros del cacao en Nueva York han caído drásticamente recientemente, reduciéndose a casi la mitad de su pico de diciembre, pero los fabricantes de chocolate todavía utilizan los inventarios comprados a precios altos el año pasado. Jonathan Parkman, jefe de ventas agrícolas de Marex Group, declaró que incluso en el trimestre actual no se espera una recuperación de precios, ya que los productores han fijado precios altos para los próximos seis meses.

“La demanda de manteca de cacao es débil y la gente ya no está tan preocupada por el suministro como el año pasado. Debido al aumento de los precios, se prefieren más los aceites vegetales y las mezclas de nueces en lugar de la manteca de cacao”, señaló Parkman.

El aumento de precios del año pasado obligó a los productores a adaptarse

En 2024, las continuas deficiencias de suministro llevaron los precios a niveles récord. Los productores de chocolate aumentaron los precios al consumidor e intentaron optimizar los costos utilizando rellenos y aceites vegetales en las recetas.

Los precios de la manteca de cacao —principal indicador de rentabilidad— han caído alrededor de un 75% este año, lo que ha hecho que el procesamiento sea menos rentable y que muchas plantas no operen a plena capacidad.

Fuente:

Bloomberg — “Chocolate Demand Worsens Even as Cocoa’s Historic Rally Fades”, 2025

🔗 https://www.bloomberg.com